Ортофосфат кальция 3-х замещенный — выполняет функцию стабилизатора, разрыхлителя, фиксатора окраски и регулятора кислотности. Он совершенно безопасен для человека, так как из фосфатов кальция на 70% состоят наши кости и зубная эмаль. Его главная задача сохранять продукты от перепада температуры или вовремя долгого хранения без специальных условий.